Евпатория » Новости » Интересное » Пригодится: как правильно есть устриц

Последние новости

Пригодится: как правильно есть устриц

Источник: znaikak.ru
15 Февраля 2011 19:17   Просмотров: 1030
Добавить в:



Если ты решился испытать все в этой жизни, не спеши бросаться в объятья паркура, банджи-джампинга или прыгать с парашютом на арктическую льдину.

Для начала научись правильно есть устриц.

Если ты овладеешь этим искусством, а твой желудок не будет иметь ничего против этой экзотической пищи, ты поймешь, что такое настоящий экстрим. Пускай и кулинарный.

Взять живым

Лучше всего есть устриц живыми. Конечно, они не пищат при этом, как писал когда-то Чехов. Но на внешнее раздражение отвечают слабыми сокращениями своего бесхребетного тельца.

Для начала устрицу необходимо извлечь из раковины. Для этого вооружаются специальным устричным ножом. Его ты опознаешь по короткому крепкому лезвию с острым концом и толстой удобной рукоятке.

Хирургия на кухне

Чтобы не порезаться осколками раковины, вскрывать устрицу лучше всего в плотных резиновых перчатках. 

Взяв ее левой рукой плоской стороной вверх, нужно просунуть кончик ножа между створками рядом с местом их соединения. Протолкнув нож поглубже, поверни, чтобы взломать раковину. Она достаточно прочная, и это может потребовать от тебя нешуточных усилий. Затем просто срежь устрицу с верхней створки.

По всем правилам

Сервируют моллюсков кусочками лимона. По европейской кулинарной традиции их также можно приправлять оливковым маслом или кислым и острым соусом Табаско.

А вот солить устриц не стоит – дурной тон. В них и так достаточно своей соли. Кстати, как и сверхполезного для мужской половой сферы цинка. Его в 100 г устриц аж 165% от суточной нормы.

Нужно выжать на устрицу немного лимонного сока и капнуть соуса. Потом специальной маленькой вилочкой отделить в месте соединения устрицу от нижней створки и отправить в рот.

А дальше... наслаждаться незабываемым вкусом этого морского деликатеса, запивая, как и положено, белым вином.

 
Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter чтобы сообщить об этом редакции

Добавить в: